Om tullasgoodies

Hejsan! På min blogg kommer ni få läsa en del om bakning, men det kommer också visas mycket bilder på det jag bakar själv. Älskar bakning, färg, min familj och träning. Tänk positivt har alltid varit mitt motto! :)

Morotskaka med limefrosting!

Hallå där!

Idag var jag sugen på en riktigt saftig morotskaka, när sötsuget satte in efter lunch. Har tänkt länge på att jag ska baka en men det har inte blivit av, men nu så. Denna morotskaka blev verkligen saftig och smakrik, och frostingen med en touch av lime gjorde att den också blev fräsch! Den blev alltså väldigt lyckad, MEN, jag gjorde alldeles för lite frosting, då jag inte hade så mycket kvar som jag trodde hemma av ingredienserna i frostingen. Nästa gång lär jag garanterat göra en dubbel sats av frostingen, för den är ju pricken över i:t! Receptet som jag följt överlag är Leila Lindholms recept, en av mina största inspiratörer när det kommer till bakning och matlagning!

DSC03700 (2)Jag lät frostingen svämma ut lite sådär gött på kanterna, det gillar jag!

Här kommer receptet:

3 ägg
3 dl vetemjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk kanel, malen
1 tsk kardemumma, malen
½ tsk ingefära, malen
½ tsk salt
1 ½ dl solrosolja
4 ½ dl morötter, rivna

Cream cheese frosting, ingredienser:

60 g rumsvarmt smör
100 g philadelphiaost
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 lime, skalet

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 150 grader.

2. Vispa ihop äggen och sockret så att det blir en pösig smet.

3. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd sedan ner dessa i äggsmeten.

4. Tillsätt nu solrosoljan och morötterna.

5. Ta fram en ugnsform eller en form med löstagbar kant, 24 cm i i diameter. Smörj och bröa den och häll sedan i smeten.

6. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i 50-55 minuter. Håll koll på den då det är så olika ugnar, den får inte bli för torr.

7. Ta ut och låt svalna.

8. Vispa ihop alla ingredienser till cream cheese frostingen, till en krämig blandning.

9. När morotskakan svalnat hel breder du på frostingen.

DSC03716 (2)

Hösten = äpplepaj!

Hej bloggen!

Mitt i allt pluggande tänkte jag slänga in ett inlägg med ett recept på en äpplepaj. Nu när det är höst kommer alltid suget efter äpplepaj hos mig och eftersom vi alltid haft så mycket äpplen i vårt äppleträd hemma hos mamma och pappa har alltid mamma gjort mängder av paj på hösten. I år har dem dessvärre inte fått så mycket äpplen, men jag köpte svenska äpplen på Ica när jag gjorde denna. Mamma brukar göra en vanlig smuldeg till pajen men igår gjorde jag en deg som blev alldeles knäckig och seg, hur gott?! Det var första gången jag gjorde denna typen av äpplepaj, men verkligen inte sista. Det blev en ny favorit hos både mig och bästisen som kom över på en bit! Jag serverade detta med både vaniljsås och vaniljvisp, vaniljglass är ju också så gott till detta! :)

IMG_2458

 

Här är receptet:

5 äpplen, cirka
150 g smör
3 dl havregryn
2 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
2 msk mjölk
½ dl ljus sirap
½ tsk bakpulver

Såhär går du tillväga:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret i en kastrull, det ska inte brännas.

3. Häll sedan i resten av ingredienserna i kastrullen, förutom äpplena!

4. Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skiva dem. Lägg dem sedan i en ugnssäker form som också ska vara smord.

5. Häll smeten över äpplena i ett jämnt lager och ställ in i ugnen i ungefär 30 minuter, den ska vara fint brun och knäckig!

IMG_2457
Hoppas det smakar, jag älskar knäckigheten i pajen!

Hälsosam variant av kärleksmums

Idag skulle jag hem till mamma och pappa och äta middag, så då blev jag sugen på att ta med mig något gott till efterrätt. Eftersom min syster också var där, och är glutenintolerant, så fick det bli en glutenfri, också hälsosammare variant av kärleksmums.

Det var första gången jag testade denna och den blev verkligen jättegod! Det blev bra betyg från hela familjen och det var nog det bakverk bland alla hälsosamma jag bakat, som smakar mest som ”originalet”, med socker. Den är väldigt mäktig, men innehåller en massa bra ingredienser som är bra för kroppen. Det är mycket fin energi i dessa vilket gör att det passar utmärkt att ta en bit till mellanmål, såväl som till efterrätt och kvällsmat. Receptet tackar jag Emma Barremyr för, en favoritblogg som jag läser dagligen! :) Jag toppade med pärlsocker och dekor som jag hade hemma, hade tyvärr inte kokos som det ju egentligen bör vara..

Och TYVÄRR, så hade jag fel fokus inställt på min kamera, och hade bråttom när jag tog dem, så har inga bra bilder att bjuda på denna. Men det är roligare att få några bilder än inga alls, den här lär jag göra fler gånger så då kommer mer rättvisa bilder!

DSC03653 (2)

Här kommer receptet:

3 ägg
10 dadlar, jag valde färska
1 dl kokosmjölk
½ dl kokosolja, smält

2 dl kokosmjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Glasyr:

50 g smör
50 g choklad, jag hade 75%
2 msk kakao
2 msk honung
3 msk philadelphiaost
2 msk kaffe

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Klä en brödform med bakplåtspapper.

2. Nu ska de blöta ingredienserna mixas ihop i en mixer; ägg, dadlar, kokosmjölk och kokosolja.

3. Sedan blandas de torra ingredienserna för sig och hälls sedan i i den blöta blandningen. Blanda alltsammans ordentligt!

4. Häll upp i formen och sätt in i ugnen i ungefär 20 minuter. Håll koll!

5. Börja med glasyren genom att smälta smöret.

6. Rör sedan i chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt resten av ingredienserna.

7. När själva kakan har svalnat brer du på glasyren och strör över det du vill, t. ex. kokos, pärlsocker, dekor. Jag skar inte mina i rutor utan lät det vara en hel kaka så att man kan skära av så stor bit man vill ha!

Mamma vispade även grädde till vid serveringen, passar bra till en mäktig chokladkaka. :)

DSC03656 (2)

Tillbaka!

Hej bloggen!

Jag har varit lite frånvarande här. Har så mycket i skolan och vid sidan av nu så har varit en intensiv period, och i somras var jag inte hemma så mycket när semestern kom, så varken tid eller prioritering på bloggen har funnits där! Men nu ska jag börja lite smått igen, så håll utkik! :)

DSC03150 DSC03396 DSC03471

Här får ni tre helt olika bilder från sommaren så länge!

Kladdig chokladkaka med dulce-de-leche och jordnötssmör!

Hej bloggen!

Jag har haft en härlig helg i Halmstad hos min bror, en riktigt skön sommarhelg! Nu är vi tillbaka på hemmaplan innan vi drar dit nästa vecka igen. Men först får det bli några bakinlägg i veckan. Vill visa er detta recept på denna fantastiskt goda chokladkaka.

Den är väldigt mäktig och har en intensiv smak av choklad, så till alla chokladälskare: detta är något ni inte får missa! Den blir alldeles kladdig och fylld med goda smaker från chokladen, den karamelliserade mjölken och jordnötssmöret. Detta är alla min favoritkombinationer så denna kaka är svårslagen i mina ögon. Trots att den är väldigt mättande så var det jäkligt svårt att bara ta en bit!

Måste också tillägga att jag glömde köpa mer ägg när jag var i affären precis innan bakningen, så jag hade bara i två ägg, men ersatte de två andra med 2 msk chiafrön och 6 msk vatten. 1 msk chiafrön och 3 msk vatten ersätter nämligen ett ägg. Chiafrön är ett perfekt bindemedel i bakverk, så krisar det hemma med matlagningen eller bakningen så kan ni leta fram chiafrön hemma om ni har! Receptet kommer från ett recepthäfte jag tog i mataffären som innehåller Torsleffs produkter. Häftet heter ”Vårens desserter” och är skapade av matprofilen Jessica Frej!

DSC02346

Här kommer receptet:

150 g smör
200 g mörk choklad
1 ½ dl strösocker
4 st ägg
1 dl kakao
1 burk karamelliserad mjölk
½ dl jordnötssmör

flingsalt

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Klä en form med bakplåtspapper.

2. Smält smöret i kastrull eller i micron och tillsätt sedan chokladen i smöret. Rör om blandningen tills chokladen smält helt.

3. Nu är det dags att lägga i socker, ägg och kakao och detta ska röras om till en fin och jämn smet.

4. Häll den färdigblandade smeten i formen.

5. Nu ska den karamelliserade mjölken klickas ut över kakan, ungefär en matsked per bit.

6. Ringla sedan över jordnötssmöret och strö över lite flingsalt.

7. Sätt in detta i ugnen och grädda i ungefär 30 minuter.

8. Ta ut kakan och låt den svalna. När den svalnat ställer du den i kylen då kakan ska serveras kall. Skär upp den i småbitar och ta av från bakplåtspapperet.

Servera kakan med grädde då grädden bryter av den intensiva chokladsmaken bra. Går också självklart att äta som den är! Njuuuuut! :)

DSC02341
Innan den blivit insatt i ugnen

DSC02347 DSC02349 DSC02351

DSC02361

Godaste kanelbullarna!

Hej bloggen!

Ursäkta språket men fasen vad dåligt bloggande det varit det senaste. Förlåt för det, men det har varit mycket med studenter, jobb och annat runtom. Men jag ska i alla fall bjuda på ett recept på kanelbullar idag, där jag utgick från Roy Fares recept på hans klassiska kanelbullar, som jag hittade på köket.se. Något jag inte ångrar, för gudars vad goda dem blev! Det är de godaste jag själv någonsin gjort, de blev så saftiga och var rika på godaste fyllningen som man gärna vill ha mycket av, eller hur?

DSC02333

Här kommer receptet:

Vetedeg:

30 g jäst, jag tog lite mer än ett halvt jästpaket
2 ½ dl mjölk
9 ½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 ägg
110 g rumstempererat smör
½ tsk salt
5 g malen kardemumma, jag tog lite mer än ½ tsk

1 ägg till penslingen av bullarna
pärlsocker

Kanel- och mandelfyllningen:

200 g mandelmassa (jag tog dock hälften då jag tog resten av det jag hade hemma)
½ dl kanel
1 msk vaniljsocker
150 g rumstempererat smör

Sockerlag (om man vill):

1 ½ dl vatten
1 dl strösocker

DSC02320

DSC02324

DSC02328 DSC02330 DSC02332

Nybakta kanelbullar med ett glas kall mjölk, inte mycket som slår det! :)

Äggulekaka!

Hej bloggen!

Eftersom jag gjorde maränger igår så blev det ju en massa äggulor kvar. När jag var liten vispade jag alltid äggula med socker, det var ju så gott! Men det hade det blivit lite för mycket av på fyra äggulor kände jag.. 😉 så det fick bli en äggulekaka, eller guldkaka som vissa kallar det.

Den blev riktigt saftig och god, och det var faktiskt första gången jag gjorde denna, har inte hört talas om det så mycket förut! Jag sökte på recept efter kakor man kan göra av många äggulor och hittade då detta recept på underbara Fredrik Nyléns blogg. Det liknar ganska mycket sockerkaka fast det blir en godare och fylligare smak tycker jag! Gjorde också en citronglasyr över precis som Fredrik gjorde. Kakan ser inte lika tråkig ut då, och särskilt inte när jag hade lite rolig dekoration hemma med. :) Jag gräddade min kaka i en hjärtformad pajform då jag ännu inte införskaffat mig en sockerkaksform, men det blev en minst lika saftig och god kaka ändå. Därav tog jag dubbel sats av citronglasyren för att täcka hela, mängden jag skrivit nedan räcker om du gräddar kakan i en sockerkaksform!

DSC02181

Här kommer receptet på denna äggulekaka:

4 st äggulor
75 g smör, rumstempererat
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 dl mjölk

Citronglasyren
2 dl florsocker
1,5 msk citronsaft

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader och smörj och bröa en form.

2. Vispa äggulorna och sockret tills det blir vitt och pösigt.

3. Häll sedan i smöret, mjölet, bakpulver och vaniljpulver.

4. Häll till sist i mjölken och vispa till en slät och fin smet.

5. Nu är det dags att hälla smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ungefär 30 minuter (jag hade cirka 25 minuter, min hade blivit för torr vid 30).

6. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna en stund innan du ska lägga upp den.

7. Kakan ska svalna helt innan du heller på citronglasyren om du vill hälla på detta. Citronglasyren gör du genom att vispa ihop florsocker och citronsaft snabbt och enkelt, och häller den sedan över kakan. Dekorera med strössel om du har!

DSC02174

DSC02180

DSC02173

Enkla maränger!

Hej igen!

Nu är mitt bakmarathon igång igen och jag har precis gjort egna maränger. Jag valde ett väldigt enkelt, klassiskt grundrecept från Mitt kök. De blev faktisk riktigt lyckade och jag lyckades få sådär sega och goda maränger.

Maränger är perfekt att bjuda på om det är dags för kalas eller liknande, som lite småplock, eller också till en god marängsviss i eget sällskap. Man kan t. ex. lägga i karamellfärg i smeten, choklad, nötter, olika smaksättningar, karamelliserad mjölk och mycket mer därtill! Denna gång gjorde jag bara enkla vita maränger men nästa gång blir det med smaksättning, tror att det lutar mot kolamaränger. :)

DSC02144

Recept på klassiska maränger, cirka 20 små:

3 st äggvitor
2 dl socker

½ tsk citronsaft

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 125 grader.

2. Blanda ihop äggvitorna, en liten del av sockret och citronsaften.

3. Vispa detta med en elvisp eller för hand tills smeten börjat bli vit. Ha medelhastighet till att börja med!

4. Tillsätt nu resten av sockret, lite i taget, öka hastigheten på vispningen och vispa tills det blivit en fast och slät marängsmet.

5. Klicka på marängen på en plåt med bakplåtspapper med antingen en sked eller som jag, med en sprits så att du kan forma dem om du vill det. Sätt de inte för tätt intill varandra då de flyter ut lite under gräddningen.

6. Nu är det dags att grädda de i mitten av ugnen, i 45-60 minuter. Jag hade mina i cirka 50 minuter och fick lagom sega och spröda maränger.

DSC02147DSC02149

DSC02151

Hoppas det smakar!

Recept på en kaka jag också gjort idag på äggulorna som blev över kommer imorgon! :)

Jordgubbsmjölk!

Hej hörrni!

Förlåt för dålig uppdatering, men denna helgen har det varit fullt upp så har inte hunnit varken baka eller blogga.

I fredags gjorde jag i alla fall ett glas med jordgubbsmjölk till min frukost, som jag snabbt bara tänkte visa här. Det är hur enkelt som helst att göra, och att det är så jäkla gott är ju det viktigaste!! Det var passande nog Mjölkens dag den dagen med så jag hann med att hylla mjölken! 😉

DSC02119 (2)

Recept på denna jordgubbsmjölk, 1 glas:

1 ½ dl mjölk
6-7 stora jordgubbar
ev. agavesirap eller honung

Såhär gör du:

1. Lägg jordgubbar och mjölk i en mixer och blanda tills det blir en flytande konsistens.

2. Tillsätt lite agavesirap eller honung för en sötare dryck.

Denna var riktigt god då jag kände för något kallt och gott, det var ju så fint väder och varmt i fredags! Jag använde frysta, tinade jordgubbar som legat i frysen ett tag och behövde komma till användning, så det går minst lika bra. Kör igång och njut av något gott, enkelt och nyttigt! :)

DSC02118 (2)

DSC02128