Morotskaka med limefrosting!

Hallå där!

Idag var jag sugen på en riktigt saftig morotskaka, när sötsuget satte in efter lunch. Har tänkt länge på att jag ska baka en men det har inte blivit av, men nu så. Denna morotskaka blev verkligen saftig och smakrik, och frostingen med en touch av lime gjorde att den också blev fräsch! Den blev alltså väldigt lyckad, MEN, jag gjorde alldeles för lite frosting, då jag inte hade så mycket kvar som jag trodde hemma av ingredienserna i frostingen. Nästa gång lär jag garanterat göra en dubbel sats av frostingen, för den är ju pricken över i:t! Receptet som jag följt överlag är Leila Lindholms recept, en av mina största inspiratörer när det kommer till bakning och matlagning!

DSC03700 (2)Jag lät frostingen svämma ut lite sådär gött på kanterna, det gillar jag!

Här kommer receptet:

3 ägg
3 dl vetemjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk kanel, malen
1 tsk kardemumma, malen
½ tsk ingefära, malen
½ tsk salt
1 ½ dl solrosolja
4 ½ dl morötter, rivna

Cream cheese frosting, ingredienser:

60 g rumsvarmt smör
100 g philadelphiaost
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 lime, skalet

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 150 grader.

2. Vispa ihop äggen och sockret så att det blir en pösig smet.

3. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd sedan ner dessa i äggsmeten.

4. Tillsätt nu solrosoljan och morötterna.

5. Ta fram en ugnsform eller en form med löstagbar kant, 24 cm i i diameter. Smörj och bröa den och häll sedan i smeten.

6. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i 50-55 minuter. Håll koll på den då det är så olika ugnar, den får inte bli för torr.

7. Ta ut och låt svalna.

8. Vispa ihop alla ingredienser till cream cheese frostingen, till en krämig blandning.

9. När morotskakan svalnat hel breder du på frostingen.

DSC03716 (2)

blogstats trackingpixel

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>