Kladdig chokladkaka med dulce-de-leche och jordnötssmör!

Hej bloggen!

Jag har haft en härlig helg i Halmstad hos min bror, en riktigt skön sommarhelg! Nu är vi tillbaka på hemmaplan innan vi drar dit nästa vecka igen. Men först får det bli några bakinlägg i veckan. Vill visa er detta recept på denna fantastiskt goda chokladkaka.

Den är väldigt mäktig och har en intensiv smak av choklad, så till alla chokladälskare: detta är något ni inte får missa! Den blir alldeles kladdig och fylld med goda smaker från chokladen, den karamelliserade mjölken och jordnötssmöret. Detta är alla min favoritkombinationer så denna kaka är svårslagen i mina ögon. Trots att den är väldigt mättande så var det jäkligt svårt att bara ta en bit!

Måste också tillägga att jag glömde köpa mer ägg när jag var i affären precis innan bakningen, så jag hade bara i två ägg, men ersatte de två andra med 2 msk chiafrön och 6 msk vatten. 1 msk chiafrön och 3 msk vatten ersätter nämligen ett ägg. Chiafrön är ett perfekt bindemedel i bakverk, så krisar det hemma med matlagningen eller bakningen så kan ni leta fram chiafrön hemma om ni har! Receptet kommer från ett recepthäfte jag tog i mataffären som innehåller Torsleffs produkter. Häftet heter ”Vårens desserter” och är skapade av matprofilen Jessica Frej!

DSC02346

Här kommer receptet:

150 g smör
200 g mörk choklad
1 ½ dl strösocker
4 st ägg
1 dl kakao
1 burk karamelliserad mjölk
½ dl jordnötssmör

flingsalt

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Klä en form med bakplåtspapper.

2. Smält smöret i kastrull eller i micron och tillsätt sedan chokladen i smöret. Rör om blandningen tills chokladen smält helt.

3. Nu är det dags att lägga i socker, ägg och kakao och detta ska röras om till en fin och jämn smet.

4. Häll den färdigblandade smeten i formen.

5. Nu ska den karamelliserade mjölken klickas ut över kakan, ungefär en matsked per bit.

6. Ringla sedan över jordnötssmöret och strö över lite flingsalt.

7. Sätt in detta i ugnen och grädda i ungefär 30 minuter.

8. Ta ut kakan och låt den svalna. När den svalnat ställer du den i kylen då kakan ska serveras kall. Skär upp den i småbitar och ta av från bakplåtspapperet.

Servera kakan med grädde då grädden bryter av den intensiva chokladsmaken bra. Går också självklart att äta som den är! Njuuuuut! :)

DSC02341
Innan den blivit insatt i ugnen

DSC02347 DSC02349 DSC02351

DSC02361

Godaste kanelbullarna!

Hej bloggen!

Ursäkta språket men fasen vad dåligt bloggande det varit det senaste. Förlåt för det, men det har varit mycket med studenter, jobb och annat runtom. Men jag ska i alla fall bjuda på ett recept på kanelbullar idag, där jag utgick från Roy Fares recept på hans klassiska kanelbullar, som jag hittade på köket.se. Något jag inte ångrar, för gudars vad goda dem blev! Det är de godaste jag själv någonsin gjort, de blev så saftiga och var rika på godaste fyllningen som man gärna vill ha mycket av, eller hur?

DSC02333

Här kommer receptet:

Vetedeg:

30 g jäst, jag tog lite mer än ett halvt jästpaket
2 ½ dl mjölk
9 ½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 ägg
110 g rumstempererat smör
½ tsk salt
5 g malen kardemumma, jag tog lite mer än ½ tsk

1 ägg till penslingen av bullarna
pärlsocker

Kanel- och mandelfyllningen:

200 g mandelmassa (jag tog dock hälften då jag tog resten av det jag hade hemma)
½ dl kanel
1 msk vaniljsocker
150 g rumstempererat smör

Sockerlag (om man vill):

1 ½ dl vatten
1 dl strösocker

DSC02320

DSC02324

DSC02328 DSC02330 DSC02332

Nybakta kanelbullar med ett glas kall mjölk, inte mycket som slår det! :)

Äggulekaka!

Hej bloggen!

Eftersom jag gjorde maränger igår så blev det ju en massa äggulor kvar. När jag var liten vispade jag alltid äggula med socker, det var ju så gott! Men det hade det blivit lite för mycket av på fyra äggulor kände jag.. 😉 så det fick bli en äggulekaka, eller guldkaka som vissa kallar det.

Den blev riktigt saftig och god, och det var faktiskt första gången jag gjorde denna, har inte hört talas om det så mycket förut! Jag sökte på recept efter kakor man kan göra av många äggulor och hittade då detta recept på underbara Fredrik Nyléns blogg. Det liknar ganska mycket sockerkaka fast det blir en godare och fylligare smak tycker jag! Gjorde också en citronglasyr över precis som Fredrik gjorde. Kakan ser inte lika tråkig ut då, och särskilt inte när jag hade lite rolig dekoration hemma med. :) Jag gräddade min kaka i en hjärtformad pajform då jag ännu inte införskaffat mig en sockerkaksform, men det blev en minst lika saftig och god kaka ändå. Därav tog jag dubbel sats av citronglasyren för att täcka hela, mängden jag skrivit nedan räcker om du gräddar kakan i en sockerkaksform!

DSC02181

Här kommer receptet på denna äggulekaka:

4 st äggulor
75 g smör, rumstempererat
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 dl mjölk

Citronglasyren
2 dl florsocker
1,5 msk citronsaft

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader och smörj och bröa en form.

2. Vispa äggulorna och sockret tills det blir vitt och pösigt.

3. Häll sedan i smöret, mjölet, bakpulver och vaniljpulver.

4. Häll till sist i mjölken och vispa till en slät och fin smet.

5. Nu är det dags att hälla smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ungefär 30 minuter (jag hade cirka 25 minuter, min hade blivit för torr vid 30).

6. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna en stund innan du ska lägga upp den.

7. Kakan ska svalna helt innan du heller på citronglasyren om du vill hälla på detta. Citronglasyren gör du genom att vispa ihop florsocker och citronsaft snabbt och enkelt, och häller den sedan över kakan. Dekorera med strössel om du har!

DSC02174

DSC02180

DSC02173

Enkla maränger!

Hej igen!

Nu är mitt bakmarathon igång igen och jag har precis gjort egna maränger. Jag valde ett väldigt enkelt, klassiskt grundrecept från Mitt kök. De blev faktisk riktigt lyckade och jag lyckades få sådär sega och goda maränger.

Maränger är perfekt att bjuda på om det är dags för kalas eller liknande, som lite småplock, eller också till en god marängsviss i eget sällskap. Man kan t. ex. lägga i karamellfärg i smeten, choklad, nötter, olika smaksättningar, karamelliserad mjölk och mycket mer därtill! Denna gång gjorde jag bara enkla vita maränger men nästa gång blir det med smaksättning, tror att det lutar mot kolamaränger. :)

DSC02144

Recept på klassiska maränger, cirka 20 små:

3 st äggvitor
2 dl socker

½ tsk citronsaft

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 125 grader.

2. Blanda ihop äggvitorna, en liten del av sockret och citronsaften.

3. Vispa detta med en elvisp eller för hand tills smeten börjat bli vit. Ha medelhastighet till att börja med!

4. Tillsätt nu resten av sockret, lite i taget, öka hastigheten på vispningen och vispa tills det blivit en fast och slät marängsmet.

5. Klicka på marängen på en plåt med bakplåtspapper med antingen en sked eller som jag, med en sprits så att du kan forma dem om du vill det. Sätt de inte för tätt intill varandra då de flyter ut lite under gräddningen.

6. Nu är det dags att grädda de i mitten av ugnen, i 45-60 minuter. Jag hade mina i cirka 50 minuter och fick lagom sega och spröda maränger.

DSC02147DSC02149

DSC02151

Hoppas det smakar!

Recept på en kaka jag också gjort idag på äggulorna som blev över kommer imorgon! :)

Jordgubbsmjölk!

Hej hörrni!

Förlåt för dålig uppdatering, men denna helgen har det varit fullt upp så har inte hunnit varken baka eller blogga.

I fredags gjorde jag i alla fall ett glas med jordgubbsmjölk till min frukost, som jag snabbt bara tänkte visa här. Det är hur enkelt som helst att göra, och att det är så jäkla gott är ju det viktigaste!! Det var passande nog Mjölkens dag den dagen med så jag hann med att hylla mjölken! 😉

DSC02119 (2)

Recept på denna jordgubbsmjölk, 1 glas:

1 ½ dl mjölk
6-7 stora jordgubbar
ev. agavesirap eller honung

Såhär gör du:

1. Lägg jordgubbar och mjölk i en mixer och blanda tills det blir en flytande konsistens.

2. Tillsätt lite agavesirap eller honung för en sötare dryck.

Denna var riktigt god då jag kände för något kallt och gott, det var ju så fint väder och varmt i fredags! Jag använde frysta, tinade jordgubbar som legat i frysen ett tag och behövde komma till användning, så det går minst lika bra. Kör igång och njut av något gott, enkelt och nyttigt! :)

DSC02118 (2)

DSC02128

Chokladrulltårta med choklad- och hallongrädde!

Hallå bloggen!

Vilken fin dag vi har idag, 1:a juni och det är strålande sol! Nu är väl sommaren här på riktigt va? Det hoppas vi. :)

Förra veckan ville jag baka något när min bästis skulle komma hit en sväng, något som går snabbt att göra men som alltid är gott. Det fick bli en rulltårta, som jag inte gjort på år och dagar, en chokladrulltårta med choklad- och hallongrädde. Rulltårta är riktigt nostalgi för mig och något som i princip alla tycker om, och kombinationen choklad och hallon är svårslagen. Detta recept är från tidningen Hembakat!

IMG_0824

Recept på rulltårtan kommer här:

Botten:
3 ägg
½ dl potatismjöl
1 ½ dl strösocker
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
Choklad- och hallongrädde
3 dl vispgrädde
1 ½ dl hallonsylt

1 msk kakao
Såhär går du tillväga:
1. Börja med att sätta ugnen på 225 grader.
2. Börja med choklad- och hallongrädden genom att vispa grädden med kakao till en fast massa. Lägg sedan i sylten.
3. Nu börjar du med botten och täcker en plåt med bakplåtspapper. Socker och ägg vispas ihop, i cirka 5 min, det ska vara riktigt pösigt.
4. Potatismjöl, kakao och bakpulver blandas samman och vänds sedan när i äggsmeten. Detta rörs ihop försiktigt till en fin och slät smet.
5. Smeten breder du sedan ut på plåten till en jämn form. Grädda detta i 5-6 minuter.
6. Ta fram ett till bakplåtspapper och strö socker på detta. Detta ska du sedan vända den färdiga kakan på. Låt den vara där en liten stund och dra sedan bort papperet försiktigt. Låt den svalna i ytterligare några minuter.
7. Sedan brer du på fyllningen och rullar ihop kakan, från långsidan. Förvara den sedan kallt och servera i bitar.
IMG_0829
IMG_0825IMG_0832
Mysigaste sommarfikan på länge, med bästis såklart!