Chokladmuffins med Milka-oreochoklad!

Dagens bakrecept fick bli härliga chokladmuffins, då jag var riktigt sugen på choklad! Jag ville inte ha bara chokladmuffinsarna, utan kände för något mer i dem, någonting som gör dem lite intressantare och som förhöjer dem. Ibland kan det vara lite tråkigt med vanliga muffins, så det är bara att mixtra lite!

Idag satte jag i en chokladbit i mitten av varje muffins, som många gånger förut, men inte vilken chokladbit som helst, utan Milka med oreosmak. Jag säger bara: SÅ GOTT! Ville inte sluta äta! Kladdiga, krämiga, chokladiga.. Det är något speciellt med choklad, den har någon jäkla beroendeframkallande effekt, men det är helt okej, man mår ju bra av det! 😉 Dessa och ett stort glas kall mjölk är ren njutning!

Grundreceptet på chokladmuffinsarna är från Jennifer Lindberg som ligger uppe på Mittkök. Oreochokladbitarna kom jag på själv då vi hade det liggandes hemma!

DSC02115

Här kommer receptet som jag gjorde mina muffins på, 17 st:

75 g smör
1 dl varmt vatten
1 ½ dl mjölk

1 ägg
½ tsk vaniljsocker

2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

17 st Milka-oreobitar

Såhär går du tillväga:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

2. Sedan smälter du smöret och lägger till vatten, mjölk, ägg och vaniljsocker

3. Rör om detta och blanda i resten av ingredienserna, strösocker, kakao, mjöl och bakpulver. Detta vispar du till en fin och jämn smet.

4. Sedan häller du smeten i muffinsformar, inte exakt till kanten utan något under.

5. Placera ut en chokladbit i varje muffins mitt.

6. Ställ in i mitten av ugnen i 15 minuter.

7. Ta ut och låt de svalna av något. Ät sedan med en gång när de är ljumna, godast så!

Dessa går självklart att frysa in!

DSC02101

DSC02108

DSC02107

DSC02110

Hoppas det smakar, och snälla, GÖR DEM! Det är så himla enkelt men svårt att slå i smakväg, dessutom går det snabbt också!

Glutenfria, små, söta frallor!

Hej onsdag!

Idag var jag verkligen uppe med tuppen. Jag hade tvättid klockan åtta men var uppe redan vid halv sju, rätt skönt ibland att starta dagen så tidigt utan några måsten (förutom tvätten då 😉 ). Min syster skulle komma på frukost idag också, så då fick jag för mig att jag skulle baka bröd, det är inte mycket som slår nybakat bröd till frukost, gaaah. Jag började med detta strax innan hon kom, eftersom det inte behövde förberedas något och inte någon jäsning heller, så smidigt att slänga ihop. Det tog några minuter och blanda alla ingredienser och sedan in i ugnen i cirka 15-20 minuter, enklare än så blir det inte!

Min syster är glutenintolerant som jag skrivit tidigare så detta bröd var självklart glutenfritt, jag använde mig av rismjöl och fiberhusk som det också stod i receptet. Receptet hittade jag på Ninas blogg, där jag till min glädje hittade många glutenfria recept, mycket uppskattat!

Frallorna blev jättefina, men ska jag vara helt ärlig så föll dem mig inte riktigt i smaken. De funkade, det var inget fel så, men smaken av solrosfrön var för stark för min del. Nästa gång jag bakar dessa ska jag minska på solrosfröna. Men min syster tyckte de var mycket goda och tog flera stycken, så det är verkligen en smaksak. Jag rekommenderar er därför att testa dessa om ni behöver ett snabbt, glutenfritt recept. :)

DSC02092

Receptet på dessa söta frallor:

2 dl rismjöl
4 msk fiberhusk
2 msk linfrön
4 msk solrosfrön
2 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
2 dl vaniljyoughurt
2 ägg
4 msk olivolja (jag tog 2 msk)

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser.

3. Blanda i de blöta ingredienserna, youghurt, ägg och olja. Rör om alltsammans ganska så snabbt.

4. Forma sedan den färdiga degen till bollar, jag fick 8 stycken som Nina men man kan välja att göra större, då kan det behövas något längre tid i ugnen.

5. Lägg de små degbollarna på en plåt klädd med bakplåtspapper.

6. Sätt in i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter. Jag fick ha den längre gräddningstiden.

7. Ta ut och servera med en gång!

DSC02093

Avocado- och mangosmoothie!

Hej på er!

Idag var jag sugen på en smoothie till frukost så jag kollade lite vad jag hade i kyl och frys för att fixa ihop en. Denna smoothie blev väldigt fräsch och var både syrlig och hade en aning sötma. Mättande för den delen också, så med ett par mackor till blev det en stabil frukost! Att toppa med chiliflakes brev pricken över i:et, det blev som en liten överraskning i munnen. Chili är bra för vår förbränning, för att lindra smärta och håller oss friska, så chili kan man inte annat än att älska!

Jag höftade lite på mängden med ingredienserna, vet inte exakt hur mycket det blev när jag hällde i allt, men det är bara att testa sig fram och smaka av. :)

DSC02079

Receptet för denna goding blev:

½ avokado
1 dl mango, cirka
1 dl mjölk
½ pressad citron
chiliflakes

Såhär gör du:

1. Blanda alla ingredienser utom chiliflakes i en mixer.

2. Toppa med mango eller annan frukt/bär och chiliflakes.

DSC02076

DSC02074

Chokladkolasnittar och havrekakor!

Hej!

Idag fick jag sån jäkla lust och baka enkla småkakor. Det blev chokladkolasnittar och vanliga hederliga havrekakor! Ibland är det allt godast med de här gamla klassikerna och småkakor är perfekt om man bara vill ha något litet att knapra på till kaffet eller när suget slår in!

Jag slänger in recepten på de två olika kakorna jag gjorde här nedan. Det bästa är att det går så fort att baka dessa och oftast har man alla ingredienser hemma!

DSC02064

Chokladkolasnittar, recept från ica.se:

2 dl vetemjöl
1 dl socker
100 g smör
2 msk ljus sirap
2 ½ msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

2. Lägg alla ingredienser i en matberedare, smöret delas i mindre bitar. Detta ska arbetas ihop snabbt till en deg (jag arbetade det för länge och då blir det för löst och svårt att arbeta med degen).

3. Dela degen i två delar på ett mjölat bakbord och lägg sedan längderna på en plåt med bakplåtspapper.

4. Baka i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Jag hade den kortare tiden, det är olika ugnar så håll koll! Dock hade jag velat ha en något segare kaka, nu blev de för knapriga, så jag hade kunnat ha kortare tid i vår ugn!

5. När du tagit ut kakorna låter du de svalna lite på plåten och skär de sedan till sneda kakor.

DSC02052

 

Havrekakor, Johan Sörbergs recept från hans bok Lättlagat:

6 dl havregryn
3 dl vetemjöl
200 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
1 tsk hjorthornssalt

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Blanda smör och strösocker.

2. Lägg i resten av ingredienserna och blanda till en deg.

3. Rulla sedan ut degen och dela den i mindre bitar. I originalreceptet står det 40 men jag gjorde nog cirka 30 stycken fast i större storlek.

4. Dessa bitar rullar du sedan till en rund form och lägger dem på en bakpappersklädd plåt.

5. Tryck sedan till kakorna med en gaffel.

6. Sätt därefter in de i mitten av ugnen och baka i cirka 10-12 minuter.

DSC02059 DSC02062 DSC02068

Somriga bakelser!

Hej bloggen!

Igår var det Mors dag, och jag fick uppdraget att göra efterrätten. Jag ville göra något riktigt somrigt, och var först inne på att göra en tårta, men det blev istället som små minitårtor jag gjorde. Jag har tittat på ett recept många gånger på en himmelsk jordgubbsbakelse med chokladganache från Fridas bakblogg, men inte gjort dessa än. Men igår passade just dessa fina bakelser bra så jag satte igång.

Denna himmelska jordgubbsbakelse är otroligt god, jordgubbsfyllningen till den var oslagbar, tror faktiskt inte jag ätit någon godare jordgubbsfyllning än denna. Bad både mamma och pappa att smaka och de fick ett stort leende när de kände denna smak, amazing! En bakelse som är otroligt god, somrig och inte alltför mäktig. Detta bör ni testa! :)

DSC02028

Här kommer receptet på dessa somriga bakelser med chokladganache, med citronmuffins som grund:

Citronmuffins:

75 g rumstempererat smör
1 ägg
3 msk mjölk
1 citron, skalet av denna + 2 msk saft
1 dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker

Såhär gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en plåt där du förbereder 6 st muffinsformar.

2. Smör och strösocker ska vispas ihop, till en fluffig konsistens. Därefter rörs ägget ner.

3. Lägg nu till mjölken och citronsaften + skalet av denna, blanda alltihop.

4. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda till en fin smet.

5. Fördela nu smeten i formarna och placera i mitten av ugnen, i ungefär 12 minuter.

6. När de är klara tar du ut dem och låter de svalna helt till fyllningen sedan ska tillsättas.

Jordgubbsfyllningen:

100 g philadelphiaost
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
250 g jordgubbar, på ett ungefär, jag hade något mer
2 dl vispgrädde

Såhär gör du:

1. Blanda philadelphiaosten, florsocker och vaniljsocker tillsammans.

2. Jordgubbarna finhackas sedan och rörs ner i färskostblandningen.

3. Grädden vispas upp och rörs ihop med jordgubbsblandningen, vispa grädden ganska hårt.

DSC01959

Chokladganache:

75 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
1 msk smör

Såhär går du tillväga:

1. Chokladen smälts på låg värme, i kastrull, i vattenbad eller micro.

2. När chokladen smält tillsätts vispgrädden och rörs ihop till en tjock smet, som ska vara jämn och fin.

3. Sedan rörs smöret ner.

Nu är det dags att bygga ihop bakelserna:

1. Skär citronmuffinsarna i tre delar. Den största delen ska ligga längst ner.

2. Lägg på fyllning på första citrondelen, och lägg sedan till nästa citrondel.

3. Lägg på fyllning igen och lägg till den översta citrondelen.

4. Bred resten av fyllningen runt och på bakelserna så att de blir täckta med detta, bred så att det blir en jämn och fin yta (inte det lättaste, men det blir gott i vilket fall ;)).

5. Lägg sedan på lite chokladganache på varje bakelse så att den rinner över litegrann på sidorna. För mig östes det ner på några av bakelserna men det blev bra och framförallt extra gott. :)

6. Avsluta gärna med att toppa med någon frukt, jag glömde av detta såg jag i efterhand men det blir ännu mer ögongodis än vad det redan är!

Rekommenderar er att prova på dessa, smaklökarna kommer jubla och inte är det svårt heller!

DSC02026

DSC02023

DSC02032

DSC02040

Ingefärsshot!

Godmorgon bloggen!

Det är fortfarande lika fint väder hemma i Trollhättan, och jag blir så glaaad! Just nu är det klarblå himmel och sol, så jag ska snart ut och sätta mig, ville bara slänga in ett inlägg först.

Jag gjorde ingefärsshot häromdagen, som börjar komma mer och mer nu. Jag kommer ihåg när jag läste om denna för ett par år sedan och var lite skeptisk, och nu har det blivit väldigt stort. Man kan till och med köpa det i matbutikerna om man inte hinner/vill göra en egen. Men jag testade min egna och den blev super! Jag utgick från ett recept på Mitt kök, men inte till punkt och pricka.

Observera också att vi redan druckit halva flaskan, så receptet nedan blir för en hel sådan! :)

IMG_0821

Ingefärsshoten har en riktigt stark smak av just ingefära (nehe.. ;)) och innehåller också citron, vilket ger den en extra kick. Man kan även ha i chili, men jag rekommenderar er att börja utan för den är stark som den är. Det är en riktigt vitaminboost och bidrar till att hålla oss friskare. Jag gillar den starkt, och så även min sambo, så ta o gör en själv för att unna din kropp något fint! Jag startar alltid min morgon med denna, 4-6 cl, vilken start!

Här kommer receptet på ingefärsshoten, 1 liter:

1 l vatten
200 g färsk ingefära (jag hade ca 220 g)
2 st citroner
½ dl honung

Såhär går du tillväga:

1. Ingefäran rivs med skalet på. Detta läggs sedan i vattnet i en kastrull och ska värmas upp i 20 minuter, ej över 60 grader, det ska alltså inte koka då de nyttiga näringsämnena försvinner.

2. Sedan ska ingefäran silas av och honungen ska blandas i medan vattnet fortfarande är ljummet.

3. När detta svalnat är det dags att pressa i citronerna. Jag pressade de i en citruspress och hällde sedan i. Sila av detta och häll i en flask.

Detta kan förvaras i kylskåpet och håller i upp till en månad!

DSC01788

 

Beautiful Blondies!

Nu när jag ändå är igång så slänger jag in ett inlägg till. Jag bakade blondies idag, ni vet brownies fast med vit choklad. Jag följde Frida Wismars recept på dessa, och det ångrar jag inte! Dock har jag inget att jämföra med då jag aldrig bakat Blondies förut, men dessa var riktigt fina. Det blir en mjuk och nästan lite konfektliknande konsistens på dem. Jag är inte så mycket för vit choklad att äta bart men i bakverk är det guld!

DSC01894

Här kommer receptet på just dessa Blondies:

200 g vit choklad
150 g smör
2 ägg*
1 tsk vaniljpulver
3 ½ dl vetemjöl
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g
riven kokos till formen och topping

Obs! I Wismars recept står det 1 stort ägg, men jag hade mindre ägg hemma så jag tog 2 ägg istället.

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

2. Smörj en fyrkantig eller rektangulär form och strö sedan över riven kokos.

3. Hacka den vita chokladen i mindre bitar.

4. Smöret ska nu smältas i kastrull och sedan ska chokladen blandas i. Låt detta svalna!

5. Vispa ägg och vaniljpulver lätt, i en bunke. Sedan blandar du ner den kondenserade mjölken, mjölet och till sist smör- och chokladblandningen. Vispa detta tills det blir en klumpfri och fin smet.

6. Häll sedan smeten i formen och strö över kokos. Den ska gräddas i 20 minuter i mitten av ugnen. När den svalnat kan den skäras i bitar och pudras med florsocker.

7. Servera med grädde och frysta blåbär, eller något syrligt som hallon.

DSC01864DSC01868DSC01899DSC01901DSC01906

Hoppas det smakar, ha en fin kväll!

Kinder!

Hej torsdag!

Jag skulle lagt upp ett recept igår på moussefyllda kinderägg, men det blev ingen tid för det så det kommer idag istället!

Jag gjorde dessa godingar på pappas födelsedag, som ligger nära påsk, så dessa passade därför bra. Jag hittade receptet på Jennys matblogg, där man förövrigt hittar allt man letar efter när det gäller mat och bak.
De är enkla att göra och går på ett kick, moussen kan förberedas innan och då har du allt i princip klart, det är bara då äggen som ska fyllas.

IMG_9871

Här kommer receptet på dessa godingar:

1/2 dl grädde
50 gram vit choklad, ska smältas
1 dl kesella
4 st små färgglada godisägg eller lemoncurd
4 st kinderägg

Såhär gör du:

1. Börja med att smälta chokladen på svag värme, jag värmde över vattenbad men kan också värmas i mikron. Låt svalna en aning.

2. Plocka ut leksakerna ur kinderäggen genom att dela dem försiktigt i den vita skarven, bryt också av lite choklad på toppen av dem. Sedan kan ägget sättas ihop och sättas i en äggkopp, eller så väntar du med detta tills fyllningen är i.

3. Vispa grädden lätt och blanda sedan i kesellan och den smälta chokladen.

4. Klicka i moussen i chokladäggen, och stäng igen dem om du inte gjort det än.

5. Toppa med ett litet godisägg i härlig färg på toppen, eller med en klick lemoncurd.

Jenny använde lemoncurd men då jag inte hade det hemma så tog jag godisägg, som funkade minst lika bra och blev väldigt färgglatt och trevligt att servera! 😀

Kommer ett till recept snart jag bakade just idag!

Gröt!

Något jag längtar till varje morgon är ju frukost. Denna underbara skapelse! Fokuset på denna blogg ligger på bakning, men jag kommer också lägga ut lite frukostbilder och frukostrecept emellanåt likväl som jag också kommer lägga upp om mat. Men främst bakning som sagt! :)

Här kommer en frestande frukost som jag åt häromdagen efter ett löppass, så enkelt men så gott.

DSC01232

DSC01232 (2)

Vanlig hederlig havregrynsgröt, som är kokat ihop med havredryck och toppat med frusna hallon, banan och det bästa av allt, jordnötssmör!

Saftig morotslimpa utan vetemjöl!

Hallå bloggen!

Jag har varit otroligt dålig på att hålla igång denna blogg men nu jäklar ska jag köra igång ordentligt med denna!
Vi har som rubriken lyder så himla fint väder i Sverige just nu, så jag har njutit för fullt de senaste dagarna. På kvällarna har jag tagit mig tid till att baka en del och jag skulle vilja visa en morotslimpa jag slängde ihop igår!

DSC01779
Detta bröd blev bara så gott! Jag testade ett recept från Lindas bakskola, där jag testar många många recept ifrån, hon är en stor inspirationskälla. Jag rekommenderar denna blogg då hon får bakning att verka så enkelt och framförallt roligt!

Låt brödet svalna innan ni skär i det som Linda skriver på sin blogg, då skivorna annars kan smula sönder.

Brödet blir så saftigt och gott på grund av moroten, jag skulle bara smaka en skiva av det när det svalnat men det var svårt att bara ta en måste jag säga! Det är ett fräscht bröd som ger en behaglig mättnad. Det innehåller heller inget vetemjöl så det kan bakas av de som är glutenkänsliga/glutenintoleranta. Min syster är glutenintolerant så jag ser fram emot att bjuda henne på detta då hon är så trött på köpebrödet i affären, hembakat är alltid godast!

DSC01769DSC01771DSC01778

Här kommer receptet på Lindas morotslimpa utan vetemjöl, för 1 limpa:

7 dl havregryn, som du mixar till mjöl i en mixer
3½ dl filmjölk, gärna ekologisk
1 morot
2 ägg
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Garnera med havregryn för ett snyggare bröd!

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Havregrynen mixar du till ett mjöl.

2. Äggen vispas med elvisp tills de får en fluffig konsistens.

3. Moroten skalas och rivs.

4. Blanda sedan alla ingredienser tillsammans så att degen blir kladdig.

5. När smeten blandats klär du en limpform (1 ½ liter) med bakplåtspapper och häller sedan i smeten i denna.

6. Limpan ska gräddas längst ner i ugnen, i ca 50-55 minuter.

DSC01782

Hoppas det smakar! 🙂