Kladdig chokladkaka med dulce-de-leche och jordnötssmör!

Hej bloggen!

Jag har haft en härlig helg i Halmstad hos min bror, en riktigt skön sommarhelg! Nu är vi tillbaka på hemmaplan innan vi drar dit nästa vecka igen. Men först får det bli några bakinlägg i veckan. Vill visa er detta recept på denna fantastiskt goda chokladkaka.

Den är väldigt mäktig och har en intensiv smak av choklad, så till alla chokladälskare: detta är något ni inte får missa! Den blir alldeles kladdig och fylld med goda smaker från chokladen, den karamelliserade mjölken och jordnötssmöret. Detta är alla min favoritkombinationer så denna kaka är svårslagen i mina ögon. Trots att den är väldigt mättande så var det jäkligt svårt att bara ta en bit!

Måste också tillägga att jag glömde köpa mer ägg när jag var i affären precis innan bakningen, så jag hade bara i två ägg, men ersatte de två andra med 2 msk chiafrön och 6 msk vatten. 1 msk chiafrön och 3 msk vatten ersätter nämligen ett ägg. Chiafrön är ett perfekt bindemedel i bakverk, så krisar det hemma med matlagningen eller bakningen så kan ni leta fram chiafrön hemma om ni har! Receptet kommer från ett recepthäfte jag tog i mataffären som innehåller Torsleffs produkter. Häftet heter ”Vårens desserter” och är skapade av matprofilen Jessica Frej!

DSC02346

Här kommer receptet:

150 g smör
200 g mörk choklad
1 ½ dl strösocker
4 st ägg
1 dl kakao
1 burk karamelliserad mjölk
½ dl jordnötssmör

flingsalt

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Klä en form med bakplåtspapper.

2. Smält smöret i kastrull eller i micron och tillsätt sedan chokladen i smöret. Rör om blandningen tills chokladen smält helt.

3. Nu är det dags att lägga i socker, ägg och kakao och detta ska röras om till en fin och jämn smet.

4. Häll den färdigblandade smeten i formen.

5. Nu ska den karamelliserade mjölken klickas ut över kakan, ungefär en matsked per bit.

6. Ringla sedan över jordnötssmöret och strö över lite flingsalt.

7. Sätt in detta i ugnen och grädda i ungefär 30 minuter.

8. Ta ut kakan och låt den svalna. När den svalnat ställer du den i kylen då kakan ska serveras kall. Skär upp den i småbitar och ta av från bakplåtspapperet.

Servera kakan med grädde då grädden bryter av den intensiva chokladsmaken bra. Går också självklart att äta som den är! Njuuuuut! :)

DSC02341
Innan den blivit insatt i ugnen

DSC02347 DSC02349 DSC02351

DSC02361

blogstats trackingpixel

Godaste kanelbullarna!

Hej bloggen!

Ursäkta språket men fasen vad dåligt bloggande det varit det senaste. Förlåt för det, men det har varit mycket med studenter, jobb och annat runtom. Men jag ska i alla fall bjuda på ett recept på kanelbullar idag, där jag utgick från Roy Fares recept på hans klassiska kanelbullar, som jag hittade på köket.se. Något jag inte ångrar, för gudars vad goda dem blev! Det är de godaste jag själv någonsin gjort, de blev så saftiga och var rika på godaste fyllningen som man gärna vill ha mycket av, eller hur?

DSC02333

Här kommer receptet:

Vetedeg:

30 g jäst, jag tog lite mer än ett halvt jästpaket
2 ½ dl mjölk
9 ½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 ägg
110 g rumstempererat smör
½ tsk salt
5 g malen kardemumma, jag tog lite mer än ½ tsk

1 ägg till penslingen av bullarna
pärlsocker

Kanel- och mandelfyllningen:

200 g mandelmassa (jag tog dock hälften då jag tog resten av det jag hade hemma)
½ dl kanel
1 msk vaniljsocker
150 g rumstempererat smör

Sockerlag (om man vill):

1 ½ dl vatten
1 dl strösocker

DSC02320

DSC02324

DSC02328 DSC02330 DSC02332

Nybakta kanelbullar med ett glas kall mjölk, inte mycket som slår det! :)

blogstats trackingpixel

Äggulekaka!

Hej bloggen!

Eftersom jag gjorde maränger igår så blev det ju en massa äggulor kvar. När jag var liten vispade jag alltid äggula med socker, det var ju så gott! Men det hade det blivit lite för mycket av på fyra äggulor kände jag.. 😉 så det fick bli en äggulekaka, eller guldkaka som vissa kallar det.

Den blev riktigt saftig och god, och det var faktiskt första gången jag gjorde denna, har inte hört talas om det så mycket förut! Jag sökte på recept efter kakor man kan göra av många äggulor och hittade då detta recept på underbara Fredrik Nyléns blogg. Det liknar ganska mycket sockerkaka fast det blir en godare och fylligare smak tycker jag! Gjorde också en citronglasyr över precis som Fredrik gjorde. Kakan ser inte lika tråkig ut då, och särskilt inte när jag hade lite rolig dekoration hemma med. :) Jag gräddade min kaka i en hjärtformad pajform då jag ännu inte införskaffat mig en sockerkaksform, men det blev en minst lika saftig och god kaka ändå. Därav tog jag dubbel sats av citronglasyren för att täcka hela, mängden jag skrivit nedan räcker om du gräddar kakan i en sockerkaksform!

DSC02181

Här kommer receptet på denna äggulekaka:

4 st äggulor
75 g smör, rumstempererat
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 dl mjölk

Citronglasyren
2 dl florsocker
1,5 msk citronsaft

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader och smörj och bröa en form.

2. Vispa äggulorna och sockret tills det blir vitt och pösigt.

3. Häll sedan i smöret, mjölet, bakpulver och vaniljpulver.

4. Häll till sist i mjölken och vispa till en slät och fin smet.

5. Nu är det dags att hälla smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ungefär 30 minuter (jag hade cirka 25 minuter, min hade blivit för torr vid 30).

6. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna en stund innan du ska lägga upp den.

7. Kakan ska svalna helt innan du heller på citronglasyren om du vill hälla på detta. Citronglasyren gör du genom att vispa ihop florsocker och citronsaft snabbt och enkelt, och häller den sedan över kakan. Dekorera med strössel om du har!

DSC02174

DSC02180

DSC02173

blogstats trackingpixel

Enkla maränger!

Hej igen!

Nu är mitt bakmarathon igång igen och jag har precis gjort egna maränger. Jag valde ett väldigt enkelt, klassiskt grundrecept från Mitt kök. De blev faktisk riktigt lyckade och jag lyckades få sådär sega och goda maränger.

Maränger är perfekt att bjuda på om det är dags för kalas eller liknande, som lite småplock, eller också till en god marängsviss i eget sällskap. Man kan t. ex. lägga i karamellfärg i smeten, choklad, nötter, olika smaksättningar, karamelliserad mjölk och mycket mer därtill! Denna gång gjorde jag bara enkla vita maränger men nästa gång blir det med smaksättning, tror att det lutar mot kolamaränger. :)

DSC02144

Recept på klassiska maränger, cirka 20 små:

3 st äggvitor
2 dl socker

½ tsk citronsaft

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 125 grader.

2. Blanda ihop äggvitorna, en liten del av sockret och citronsaften.

3. Vispa detta med en elvisp eller för hand tills smeten börjat bli vit. Ha medelhastighet till att börja med!

4. Tillsätt nu resten av sockret, lite i taget, öka hastigheten på vispningen och vispa tills det blivit en fast och slät marängsmet.

5. Klicka på marängen på en plåt med bakplåtspapper med antingen en sked eller som jag, med en sprits så att du kan forma dem om du vill det. Sätt de inte för tätt intill varandra då de flyter ut lite under gräddningen.

6. Nu är det dags att grädda de i mitten av ugnen, i 45-60 minuter. Jag hade mina i cirka 50 minuter och fick lagom sega och spröda maränger.

DSC02147DSC02149

DSC02151

Hoppas det smakar!

Recept på en kaka jag också gjort idag på äggulorna som blev över kommer imorgon! :)

blogstats trackingpixel

Jordgubbsmjölk!

Hej hörrni!

Förlåt för dålig uppdatering, men denna helgen har det varit fullt upp så har inte hunnit varken baka eller blogga.

I fredags gjorde jag i alla fall ett glas med jordgubbsmjölk till min frukost, som jag snabbt bara tänkte visa här. Det är hur enkelt som helst att göra, och att det är så jäkla gott är ju det viktigaste!! Det var passande nog Mjölkens dag den dagen med så jag hann med att hylla mjölken! 😉

DSC02119 (2)

Recept på denna jordgubbsmjölk, 1 glas:

1 ½ dl mjölk
6-7 stora jordgubbar
ev. agavesirap eller honung

Såhär gör du:

1. Lägg jordgubbar och mjölk i en mixer och blanda tills det blir en flytande konsistens.

2. Tillsätt lite agavesirap eller honung för en sötare dryck.

Denna var riktigt god då jag kände för något kallt och gott, det var ju så fint väder och varmt i fredags! Jag använde frysta, tinade jordgubbar som legat i frysen ett tag och behövde komma till användning, så det går minst lika bra. Kör igång och njut av något gott, enkelt och nyttigt! :)

DSC02118 (2)

DSC02128

blogstats trackingpixel

Chokladrulltårta med choklad- och hallongrädde!

Hallå bloggen!

Vilken fin dag vi har idag, 1:a juni och det är strålande sol! Nu är väl sommaren här på riktigt va? Det hoppas vi. :)

Förra veckan ville jag baka något när min bästis skulle komma hit en sväng, något som går snabbt att göra men som alltid är gott. Det fick bli en rulltårta, som jag inte gjort på år och dagar, en chokladrulltårta med choklad- och hallongrädde. Rulltårta är riktigt nostalgi för mig och något som i princip alla tycker om, och kombinationen choklad och hallon är svårslagen. Detta recept är från tidningen Hembakat!

IMG_0824

Recept på rulltårtan kommer här:

Botten:
3 ägg
½ dl potatismjöl
1 ½ dl strösocker
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
Choklad- och hallongrädde
3 dl vispgrädde
1 ½ dl hallonsylt

1 msk kakao
Såhär går du tillväga:
1. Börja med att sätta ugnen på 225 grader.
2. Börja med choklad- och hallongrädden genom att vispa grädden med kakao till en fast massa. Lägg sedan i sylten.
3. Nu börjar du med botten och täcker en plåt med bakplåtspapper. Socker och ägg vispas ihop, i cirka 5 min, det ska vara riktigt pösigt.
4. Potatismjöl, kakao och bakpulver blandas samman och vänds sedan när i äggsmeten. Detta rörs ihop försiktigt till en fin och slät smet.
5. Smeten breder du sedan ut på plåten till en jämn form. Grädda detta i 5-6 minuter.
6. Ta fram ett till bakplåtspapper och strö socker på detta. Detta ska du sedan vända den färdiga kakan på. Låt den vara där en liten stund och dra sedan bort papperet försiktigt. Låt den svalna i ytterligare några minuter.
7. Sedan brer du på fyllningen och rullar ihop kakan, från långsidan. Förvara den sedan kallt och servera i bitar.
IMG_0829
IMG_0825IMG_0832
Mysigaste sommarfikan på länge, med bästis såklart!
blogstats trackingpixel

Chokladmuffins med Milka-oreochoklad!

Dagens bakrecept fick bli härliga chokladmuffins, då jag var riktigt sugen på choklad! Jag ville inte ha bara chokladmuffinsarna, utan kände för något mer i dem, någonting som gör dem lite intressantare och som förhöjer dem. Ibland kan det vara lite tråkigt med vanliga muffins, så det är bara att mixtra lite!

Idag satte jag i en chokladbit i mitten av varje muffins, som många gånger förut, men inte vilken chokladbit som helst, utan Milka med oreosmak. Jag säger bara: SÅ GOTT! Ville inte sluta äta! Kladdiga, krämiga, chokladiga.. Det är något speciellt med choklad, den har någon jäkla beroendeframkallande effekt, men det är helt okej, man mår ju bra av det! 😉 Dessa och ett stort glas kall mjölk är ren njutning!

Grundreceptet på chokladmuffinsarna är från Jennifer Lindberg som ligger uppe på Mittkök. Oreochokladbitarna kom jag på själv då vi hade det liggandes hemma!

DSC02115

Här kommer receptet som jag gjorde mina muffins på, 17 st:

75 g smör
1 dl varmt vatten
1 ½ dl mjölk

1 ägg
½ tsk vaniljsocker

2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

17 st Milka-oreobitar

Såhär går du tillväga:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

2. Sedan smälter du smöret och lägger till vatten, mjölk, ägg och vaniljsocker

3. Rör om detta och blanda i resten av ingredienserna, strösocker, kakao, mjöl och bakpulver. Detta vispar du till en fin och jämn smet.

4. Sedan häller du smeten i muffinsformar, inte exakt till kanten utan något under.

5. Placera ut en chokladbit i varje muffins mitt.

6. Ställ in i mitten av ugnen i 15 minuter.

7. Ta ut och låt de svalna av något. Ät sedan med en gång när de är ljumna, godast så!

Dessa går självklart att frysa in!

DSC02101

DSC02108

DSC02107

DSC02110

Hoppas det smakar, och snälla, GÖR DEM! Det är så himla enkelt men svårt att slå i smakväg, dessutom går det snabbt också!

blogstats trackingpixel

Glutenfria, små, söta frallor!

Hej onsdag!

Idag var jag verkligen uppe med tuppen. Jag hade tvättid klockan åtta men var uppe redan vid halv sju, rätt skönt ibland att starta dagen så tidigt utan några måsten (förutom tvätten då 😉 ). Min syster skulle komma på frukost idag också, så då fick jag för mig att jag skulle baka bröd, det är inte mycket som slår nybakat bröd till frukost, gaaah. Jag började med detta strax innan hon kom, eftersom det inte behövde förberedas något och inte någon jäsning heller, så smidigt att slänga ihop. Det tog några minuter och blanda alla ingredienser och sedan in i ugnen i cirka 15-20 minuter, enklare än så blir det inte!

Min syster är glutenintolerant som jag skrivit tidigare så detta bröd var självklart glutenfritt, jag använde mig av rismjöl och fiberhusk som det också stod i receptet. Receptet hittade jag på Ninas blogg, där jag till min glädje hittade många glutenfria recept, mycket uppskattat!

Frallorna blev jättefina, men ska jag vara helt ärlig så föll dem mig inte riktigt i smaken. De funkade, det var inget fel så, men smaken av solrosfrön var för stark för min del. Nästa gång jag bakar dessa ska jag minska på solrosfröna. Men min syster tyckte de var mycket goda och tog flera stycken, så det är verkligen en smaksak. Jag rekommenderar er därför att testa dessa om ni behöver ett snabbt, glutenfritt recept. :)

DSC02092

Receptet på dessa söta frallor:

2 dl rismjöl
4 msk fiberhusk
2 msk linfrön
4 msk solrosfrön
2 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
2 dl vaniljyoughurt
2 ägg
4 msk olivolja (jag tog 2 msk)

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser.

3. Blanda i de blöta ingredienserna, youghurt, ägg och olja. Rör om alltsammans ganska så snabbt.

4. Forma sedan den färdiga degen till bollar, jag fick 8 stycken som Nina men man kan välja att göra större, då kan det behövas något längre tid i ugnen.

5. Lägg de små degbollarna på en plåt klädd med bakplåtspapper.

6. Sätt in i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter. Jag fick ha den längre gräddningstiden.

7. Ta ut och servera med en gång!

DSC02093

blogstats trackingpixel

Avocado- och mangosmoothie!

Hej på er!

Idag var jag sugen på en smoothie till frukost så jag kollade lite vad jag hade i kyl och frys för att fixa ihop en. Denna smoothie blev väldigt fräsch och var både syrlig och hade en aning sötma. Mättande för den delen också, så med ett par mackor till blev det en stabil frukost! Att toppa med chiliflakes brev pricken över i:et, det blev som en liten överraskning i munnen. Chili är bra för vår förbränning, för att lindra smärta och håller oss friska, så chili kan man inte annat än att älska!

Jag höftade lite på mängden med ingredienserna, vet inte exakt hur mycket det blev när jag hällde i allt, men det är bara att testa sig fram och smaka av. :)

DSC02079

Receptet för denna goding blev:

½ avokado
1 dl mango, cirka
1 dl mjölk
½ pressad citron
chiliflakes

Såhär gör du:

1. Blanda alla ingredienser utom chiliflakes i en mixer.

2. Toppa med mango eller annan frukt/bär och chiliflakes.

DSC02076

DSC02074

blogstats trackingpixel

Chokladkolasnittar och havrekakor!

Hej!

Idag fick jag sån jäkla lust och baka enkla småkakor. Det blev chokladkolasnittar och vanliga hederliga havrekakor! Ibland är det allt godast med de här gamla klassikerna och småkakor är perfekt om man bara vill ha något litet att knapra på till kaffet eller när suget slår in!

Jag slänger in recepten på de två olika kakorna jag gjorde här nedan. Det bästa är att det går så fort att baka dessa och oftast har man alla ingredienser hemma!

DSC02064

Chokladkolasnittar, recept från ica.se:

2 dl vetemjöl
1 dl socker
100 g smör
2 msk ljus sirap
2 ½ msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

2. Lägg alla ingredienser i en matberedare, smöret delas i mindre bitar. Detta ska arbetas ihop snabbt till en deg (jag arbetade det för länge och då blir det för löst och svårt att arbeta med degen).

3. Dela degen i två delar på ett mjölat bakbord och lägg sedan längderna på en plåt med bakplåtspapper.

4. Baka i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Jag hade den kortare tiden, det är olika ugnar så håll koll! Dock hade jag velat ha en något segare kaka, nu blev de för knapriga, så jag hade kunnat ha kortare tid i vår ugn!

5. När du tagit ut kakorna låter du de svalna lite på plåten och skär de sedan till sneda kakor.

DSC02052

 

Havrekakor, Johan Sörbergs recept från hans bok Lättlagat:

6 dl havregryn
3 dl vetemjöl
200 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
1 tsk hjorthornssalt

Såhär gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Blanda smör och strösocker.

2. Lägg i resten av ingredienserna och blanda till en deg.

3. Rulla sedan ut degen och dela den i mindre bitar. I originalreceptet står det 40 men jag gjorde nog cirka 30 stycken fast i större storlek.

4. Dessa bitar rullar du sedan till en rund form och lägger dem på en bakpappersklädd plåt.

5. Tryck sedan till kakorna med en gaffel.

6. Sätt därefter in de i mitten av ugnen och baka i cirka 10-12 minuter.

DSC02059 DSC02062 DSC02068

blogstats trackingpixel